Lättlagad het och krämig soppa på Hokkaidopumpa med smaker av kanel, chili och kokosmjölk.
Tillbehör
Lättlagad aptitretare till fördrinken
Nachochips med guacamole toppad med finhackad röd chili, bitar av hummer och forellrom med dillvippor. Hummern kan bytas ut mot en räka. Snabbt och enkelt att montera.
Förrätt med sotad SalmaLax
Limesyrad och sotad SalmaLax med friterade nystan av glasnudlar och mangosalsa, serverad med en lättlagad Soyadip
Oxfilé med 3-pepparsås och Hasselbackspalsternacka
Nyårsmeny – Oxfilé med 3-pepparsås och Hasselbackspalsternacka & grön sparris. Klassiska smaker i ny tappning där potatisen är utbytt mot palsternacka.
Arnes Rhode Islandsås
En klassisk sås som passar till alla typer av skaldjur och fisk – funkar också bra som hamburgerdressing. Det sägs att Tore Wretman har gjort ursprungsreceptet – men Werner Vögeli menar att det var han som gjorde det när han arbetade på Operakällaren. Här är i alla fall mitt recept på Rhode Islandsås.
Ugnsgratinerad Fänkål
Ugnsgratinerad fänkål – Finocchi al Forno med frasigt täcke funkar lika bra som en helt vegetariskt rätt eller som tillbehör till kyckling eller fisk.
Grillade Argentinska Rödräkor med MojitoSalsa
Gör en MojitoSalsa och förflytta dig till Karibien med sommarens hetaste tillbehör som passar till allt som du lägger på grillgallret – jag valde Argentinska Rödräkor.
Friterade Lollipops – kycklingben med mangosalsa och guacamole
Invig helgen på bästa sätt – bänka dig i TV-soffan och käka med fingrarna. Här har du receptet till det perfekta fredagsmyset. Saftiga och krispiga kycklingben med en fräsch Mangosalsa.
Tre sorters kryddsmör
I samarbete med Andersson & Tillman och deras Lövsta Kött AB som säljer närproducerat kött har jag gjort några lättlagade kryddsmör som passar bra till stekt eller grillat kött. 1: Kapris-och Dijonsenapssmör 2: Pestosmör 3: Beasmör
Picklade grönsaker – Ett litet tips
Det är ju populärt med picklade grönsaker, men när man lägger de i lagen så försvinner spänsten och crunchet…