Lättlagad aptitretare till fördrinken
Nachochips med guacamole toppad med finhackad röd chili, bitar av hummer och forellrom med dillvippor. Hummern kan bytas ut mot en räka. Snabbt och enkelt att montera.
Här är mitt recept på Guacamole:
Guacamole 4 port.
2 st avocado
2 vitlöksklyftor
1 lime
1 liten rödlök
Cayennepeppar
Salt
Röd chili efter smak
Dela och gröp ur avocadon och lägg i en skål. Finhacka vitlök och rödlök, stänk i lite cayennepeppar och salt. Kör allting grovt med en stavmixer alternativt mosa med gaffel och rör om. Riv ner skalet från limen och pressa i all saft, rör om igen. (personligen så föredrar jag att krydda med lite cayennepeppar i röran och sedan toppa den med finhackad röd chili vid servering för att uppnå en fräschare hetta av chilin)