En svensk klassiker – för att få en fint gyllenbrun yta med lite crisp så har jag bytt ut ströbrödet mot Panko
Svenska Klassiker
Ramen – nudelsoppa på Julskinka
Ramen – nudelsoppa på Julskinka. Ett av tre recept som jag med nya tillbehör, texturer och kryddor skapat helt nya rätter med tillagad julskinka som bas.
HAM-Burger på Julskinka med pommes och BeaDip
HAM-Burger på Julskinka med pommes och BeaDip. Ett av tre recept som jag med nya tillbehör, texturer och kryddor skapat helt nya rätter med tillagad julskinka som bas.
Tonkatsu på Julskinka med Dijonsenapscreme, tonkatsusås och Grönkålssallad
Tonkatsu på Julskinka med Dijonsenapscreme, tonkatsusås och Grönkålssallad. Ett av tre recept som jag med nya tillbehör, texturer och kryddor skapat helt nya rätter med tillagad julskinka som bas.
Lättlagad Smörgåstårta
Smörgåstårta – alltid lika uppskattad som den är otrendig på nåt vis – här är ett gammalt familjerecept med två enkla fyllningar i denna lättlagade smörgåstårta. Bilden är en liten tårta för 2 pers, men receptet motsvarar 16 bitar.
Oxfilé med 3-pepparsås och Hasselbackspalsternacka
Nyårsmeny – Oxfilé med 3-pepparsås och Hasselbackspalsternacka & grön sparris. Klassiska smaker i ny tappning där potatisen är utbytt mot palsternacka.
Oxfilé med 3-pepparsås och filodegskorg med potatismos och chèvre
Festlig varmrätt med klassiska smaker av peppar. Filodegskorgar med krämig potatismos och chèvre kompletterar rätten fint.
Fiskgratäng
Alla älskar fiskgratäng – enkelt att göra och vill man göra den lite extra lyxig så tillsätter man bara någon form av tex skaldjur och laxrom.
Dillkött på kyckling
Dillkött på kyckling. En Svensk klassiker i ny tappning där jag har valt att göra Dillkött på kyckling i stället för kalvkött som är svårt att få tag på – garanterat magert, mört och mycket prisvärt.
Arnes Rhode Islandsås
En klassisk sås som passar till alla typer av skaldjur och fisk – funkar också bra som hamburgerdressing. Det sägs att Tore Wretman har gjort ursprungsreceptet – men Werner Vögeli menar att det var han som gjorde det när han arbetade på Operakällaren. Här är i alla fall mitt recept på Rhode Islandsås.